Im Grunde ist alles ganz einfach: Ein Tier, das nicht anständig behandelt wird, liefert auch kein gutes Fleisch. Dass Tiere, insbesondere Nutztiere, mit Respekt und Anstand gehalten werden sollen, versteht sich eigentlich von selbst. Wir aber gehen noch viel weiter: Unsere Rinder, Hirsche und Schweine sollen sich bei uns richtig wohl fühlen!

Deshalb geben wir unseren Tieren nicht nur Namen, sondern alles, was sie brauchen, um in Würde zu leben: viel Auslauf in artgerecht ausgebauten Gehegen, genügend Stroh im Stall, Muttertierhaltung und für die Rinder lange Sommer auf der Bergweide.

Alle Holzen-Tiere leben in Gruppen und werden so als soziale Wesen respektiert. Wir achten auf hochwertige, natürliche Futtermittel. Mehr noch: Wir geben unseren Tieren genügend Zeit um natürlich zu wachsen.

Konsequenterweise verlangen wir von allen unseren Partnern und Zulieferbetrieben dasselbe Naturverständnis und denselben Respekt gegenüber den Tieren.

Denn nur so erfüllen wir unseren eigenen Anspruch an unser Fleisch: Natürlich – und nur das Beste. Die hohe Nachfrage in der Schweizer Spitzengastronomie bestätigt unter anderem unsere Philosophie.